Ingredientes:

• Lomos de Lamprea ahumada
• Tomates (de la tierra a poder ser).
• Orégano (fresco si puede ser)
• 1 vaso de vino (Mencía es el que escogimos nosotros).
• Escamas de sal
• 3 cucharadas de azucar.

Receta:

• Se abre el bote de lomos de lamprea ahumada.
• En un plato colocamos un buen trozo de tomate a medio cortar.
• Colocamos a su lado un par de lomos de nuestra lamprea ahumada.
• Añadimos un poco de orégano a ambos ingredientes.
• Añadimos escamas de sal.
• Si quieres -nosotros lo hicimos- puedes acabar de emplatar añadiéndole una reducción de vino Mencía.

 Te dejamo aquí el enlace al blog Las Recetas de Pakus sobre cómo hacer una reducción de vino.