Ingredientes:
- Lomos de Lamprea ahumada
- Tomates (de la tierra a poder ser).
- Orégano (fresco si puede ser)
- 1 vaso de vino (Mencía es el que escogimos nosotros).
- Escamas de sal
- 3 cucharadas de azucar.
Receta:
- Se abre el bote de lomos de lamprea ahumada.
- En un plato colocamos un buen trozo de tomate a medio cortar.
- Colocamos a su lado un par de lomos de nuestra lamprea ahumada.
- Añadimos un poco de orégano a ambos ingredientes.
- Añadimos escamas de sal.
- Si quieres -nosotros lo hicimos- puedes acabar de emplatar añadiéndole una reducción de vino Mencía.
Te dejamo aquí el enlace al blog Las Recetas de Pakus sobre cómo hacer una reducción de vino.
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